Cuando pienso en la esencia de Viva Chapata, siempre me viene a la mente la cultura de las tapas. Desde el inicio quise que la cocina vegana también tuviera su lugar en esa tradición tan nuestra. Por eso diseñamos una carta pensada para compartir, donde cada bocado cuenta una historia distinta.
Las tapas veganas en Madrid se han convertido en un punto de encuentro entre quienes buscan algo nuevo y quienes simplemente quieren disfrutar de un ambiente cercano y sabroso. Nuestro objetivo es demostrar que el veganismo no es una limitación, sino una oportunidad para innovar.
Tapas con raíces y creatividad
Una de las más queridas por nuestros clientes es la tosta de hummus con verduras asadas, un clásico que nunca falla. También triunfa nuestra tortilla vegana, que sorprende a quienes no creen que pueda hacerse sin huevo. Me emociona ver cómo cada tapa despierta la curiosidad de quien la prueba.
En Viva Chapata cuidamos que la tradición se mantenga, pero con un toque personal. Cada tapa nace de la mezcla entre ingredientes frescos y recetas que nos inspiran desde diferentes partes del mundo.
Opciones sin gluten para no dejar a nadie atrás
Sabemos que muchas personas buscan alternativas más específicas. Por eso incluimos tapas veganas sin gluten para que todos puedan disfrutar de la experiencia sin preocuparse por restricciones. Queremos que compartir mesa sea un placer al que nadie renuncie.
Para mí, esa es la verdadera esencia de las tapas: crear un espacio de unión y disfrute en el que todos tengan cabida. La mesa se convierte en un lugar de encuentro sin exclusiones.
Tapas para cada momento del día
Las tapas no están pensadas solo para la cena. Muchos clientes disfrutan de ellas a la hora del aperitivo, acompañadas de una cerveza artesanal o un buen vino. Esa versatilidad hace que siempre encuentres algo que se adapte a tu momento.
Si visitas nuestro restaurante, te invito a descubrir tu favorita.
Una invitación a descubrir
Cada vez que preparo estas tapas, me emociona pensar en cómo pueden transformar la visión que alguien tiene de la cocina vegana. No es solo comer distinto, es abrirse a nuevas experiencias que conquistan por sabor y creatividad.
Si todavía no has probado nuestras tapas, ven a descubrirlas. Estoy seguro de que te llevarás más de una sorpresa y, quién sabe, tal vez encuentres aquí tu nuevo lugar favorito en la ciudad.
